COTSWOLDS - Small Batch 20 Rue d’Anjou French Connections - 60,8%

COTSWOLDS - Small Batch 20 Rue d’Anjou French Connections - 60,8%

100,00 €Prix

Single Malt Whisky, Angleterre / West Midlands, 70cl

 

Une exclusivité LMDW Fondée en 2014 par Daniel Szor, la distillerie Cotswolds est équipée de trois alambics : un wash still de 2400 litres, un spirit still de 1600 litres, dans lesquels elle élabore son merveilleux single malt et un alambic Holstein de 500 litres qui sert à produire un gin, à base notamment de fleurs de lavande qui poussent sur les collines de cette magnifique région située dans le Sud-Ouest de l’Angleterre. Issu de l’assemblage, à parts égales, d’un fût de bourbon de second remplissage, d’un fût de chêne neuf, d’un fût ayant contenu un xérès oloroso et d’un fût ayant contenu un xérès issu du cépage pedro ximenez, ce small batch embouteillé au degré naturel a été assemblé par l’équipe de notre boutique du 20 rue d’Anjou. D’une fraîcheur herbacée remarquable (second fill bourbon), il se révèle en même temps chocolaté et épicé (new cask), merveilleusement rancioté et oxydatif (oloroso) et très agréablement suave (pedro ximenez). Superbe.

Profil : racé, le nez est particulièrement élégant. Épicé (muscade), fruité (poire Williams, abricot), floral (iris) et torréfié (tabac), il devient au fur et à mesure médicinal (baume), mentholé et encore plus épicé (curry). Au fur et à mesure, l’orge maltée s’approprie le devant de la scène. À la fois vive et onctueuse, l’attaque en bouche reprend le caractère fruité du nez. Délicieusement chocolatée et épicée (cardamome), la palette gustative devient de plus en plus originale (beignet de fleur de courgette, banane flambée, fraise des bois). Dynamique, la finale est capiteuse (iris, chèvrefeuille) et camphrée. L’orge est au cœur de débats boisés, herbacés, fruités et vanillés d’une rare intensité. Particulièrement exotique la rétro-olfaction fait preuve d’une très grande finesse d’expression.